Pehu Simonet Solera 10-16 Extra Brut

La Cuvée Solera 10-16 Grand Cru Extra Brut de Pehu Simonet es un Champagne de vigneron que rinde homenaje al tiempo y a la tradición a través de un sistema de solera que integra las vendimias comprendidas entre 2010 y 2016.

Cada cosecha se vinifica en barricas antes de incorporarse a la solera, una técnica que aporta una extraordinaria complejidad, profundidad y continuidad de estilo, permitiendo que cada botella conserve la memoria de las añadas anteriores. Las uvas proceden de los prestigiosos Grand Cru de Verzenay, Verzy y Sillery, tres de los terroirs más reconocidos de la Montagne de Reims, cuya personalidad se expresa en un champagne de gran precisión y elegancia.

El resultado es un vino refinado y luminoso, donde la riqueza y la suntuosidad de la crianza se equilibran con una marcada estructura mineral, una vibrante frescura y una expresión frutal llena de matices. Esta cuvée, inspirada en el legado de Antonin Pehu, abuelo de la familia, refleja la pasión por el viñedo y el respeto por el paso del tiempo. Este Champagne Extra Brut ofrece una extraordinaria profundidad y una personalidad única, convirtiéndose en una referencia imprescindible para quienes buscan descubrir grandes champagnes de larga crianza y la excelencia de los Grand Cru de la Montagne de Reims.

Tiraje: Abril 2018

Degüelle: Diciembre 2023

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Pehu Simonet

David Pehu es la cuarta generación de viticultores en Verzenay. Bajo el nombre Pehu Simonet, elabora champagnes de parcela con una visión tan precisa y comprometida que lo ha convertido en referente natural entre los vignerons de su región y en una de las apuestas más sólidas del champagne de autor contemporáneo.

Sus parcelas se extienden por Verzenay, Verzy, Mailly y Sillery en la Montagne de Reims, y llegan hasta Le Mesnil-sur-Oger en la Côte des Blancs. Una diversidad territorial que David trabaja bajo principios de viticultura orgánica, con el objetivo de que cada parcela hable con su propia voz, sin uniformizar ni domesticar lo que el terroir tiene que decir.

La decisión de evitar la fermentación maloláctica no es casual: David busca una expresión del terruño tan nítida y directa como la que define a los grandes vinos de Borgoña. El resultado son champagnes de frescura estructural, autenticidad y una tensión mineral que los distingue con claridad en cualquier copa ciega.

David Pehu es además promotor activo de la revalorización de la Face Nord de la Montagne de Reims y del legado vitícola histórico de Sillery, territorios injustamente olvidados que él devuelve al primer plano con criterio y convicción.

Una referencia imprescindible para quien quiera entender la Montagne de Reims más allá de los nombres establecidos.