Tom Gauditiabois Magnum Exploration E|03 Brut Nature

La Cuvée Magnum Exploration E03 de Tom Gauditiabois es un Assemblage Brut Nature de vendimia 2018. Este champagne de vigneron proviene del pueblo de Chézy-sur-Marne (Vallée de la Marne), ha fermentado durante un mes con levaduras indígenas, envejecido en barricas de 400lts y tuvo una fermentación maloláctica completa durante la primavera. Producción limitada de 160 magnums.

Vendimia: 03 septiembre 2018

Tirage: 20 agosto 2019

Degüelle: 17 diciembre 2014

Dosage: Brut Nature

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Tom Gauditiabois

Es uno de esos vignerons que no necesitan carteles para ser encontrados. Con 7 hectáreas de viñedo familiar en Chézy-sur-Marne, en el extremo occidental del Vallée de la Marne, este joven productor ha construido un proyecto íntimo y silencioso que ya despierta la atención de los conocedores más exigentes.

Tras formarse en la prestigiosa escuela de enología de Avize, Tom tuvo la oportunidad de trabajar junto a Anselme y Guillaume Selosse, referencia absoluta del champagne de vigneron contemporáneo. Una experiencia que no solo pulió su técnica, sino que definió su manera de entender la relación entre el viticultor, el viñedo y el vino que nace de esa escucha.

Su bodega en Chézy-sur-Marne no tiene carteles ni señales: Tom elige deliberadamente el anonimato. Rodeado de naturaleza, aves y el murmullo constante del río, trabaja con una meticulosidad y una calma que se trasladan directamente a la copa. Un enfoque personal y profundamente conectado con el ritmo de la tierra y las estaciones.

Un nombre que circula en voz baja entre los mejores. Exactamente como a él le gusta.