Écume Maison Gamet Cidre Avrolles

La Cidre Avrolles es el resultado de una colaboración familiar entre el vigneron Jeff, de Écume, y su hermana, de Maison Gamet, uniendo dos sensibilidades artesanales en torno a una misma filosofía de respeto por el origen y la elaboración natural.

Elaborado exclusivamente con la variedad de manzana Avrolles, procedente de la Ferme de Montreuil-aux-Lions, esta sidra se produce mediante método ancestral, con un mes de fermentación antes de ser prensado y vinificado en Fleury-la-Rivière. Con un perfil Brut y 18 g/L de azúcares residuales, ofrece una expresión fresca, auténtica y llena de carácter.

Su producción está limitada a tan solo 2.000 botellas, reflejando el espíritu artesanal y la singularidad de este proyecto familiar.

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Écume

Jean-François Gamet (Jeff, como prefiere que le llamen) es uno de esos vignerons que eligen serlo antes de tener todo lo necesario para serlo. Con su mini bodega en Fleury-la-Montagne, en la Montagne de Reims, su proyecto está en sus primeros pasos, pero la energía, el brío y la convicción que lo impulsan no dejan lugar a dudas: esto no es un experimento, es una vocación.

Jeff no dispone aún de viñedo propio, pero sabe exactamente de dónde quiere que procedan sus uvas: un viñedo de Vrigny, Premier Cru de la Montagne de Reims, cuya expresión ya forma parte de su proyecto mental y productivo. Una elección que revela criterio y una visión del terroir clara desde el principio.

Lo que define a Jeff Gamet no es solo lo que hace, sino cómo lo piensa. Con espíritu decididamente independiente, desaprende conscientemente lo heredado para construir su propio lenguaje vitícola —sin atajos, sin fórmulas previas. Su bodega, que en su día sirvió como hospital de campaña durante la Segunda Guerra Mundial, añade una capa de historia a un proyecto que mira hacia adelante.

Un nombre a seguir de cerca. De los que empiezan sin ruido y acaban dejando huella.