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Côte de l’Aube/Côte des Bar

Revolución Côte des Bar, una realidad que crece hoy exponencialmente en una región que siempre necesitó de revueltas para hacerse oír.

Situada en el extremo sur de la Champagne, casi tocando Chablis y a dos horas de Épernay, la Côte des Bar se extiende sobre uno de los terroirs más singulares de la región: suelos kimmeridgianos ricos en fósiles marinos, la misma matriz geológica que define la identidad mineral de Chablis. Un subsuelo durante décadas subestimado, y que hoy es el epicentro de una de las transformaciones más apasionantes del champagne contemporáneo.

Plagada de jóvenes vignerons profundamente enfocados en sacar el máximo partido a este terroir único, están redefiniendo lo que la Côte des Bar puede ofrecer: expresión mineral sin artificios, dosages bajos o nulos, uso moderado de la barrica, biodinámica y agricultura ecológica como filosofía de vida. ¡La revolución de la Côte des Bar ya está aquí!

Côte des Blancs

Al sur de Épernay, con una ladera de orientación sureste que maximiza la exposición solar, se extiende la Côte des Blancs, el terroir más puro del Chardonnay en toda la Champagne. El 95% del viñedo está plantado con esta variedad, cultivada sobre suelos íntegramente de craie (tiza), que aportan la tensión mineral, la frescura y la finura que definen el estilo de la zona.

Su columna vertebral la forman algunos de los Grand Cru más emblemáticos de la Champagne: Cramant, Avize, Oger y Le Mesnil-sur-Oger. Cuatro nombres que, para cualquier conocedor del champagne de vigneron, lo dicen todo.

Côte de Sezanne

Durante años confundida con una extensión de la Côte des Blancs, la Côte Sézanne tiene nombre y personalidad propa. Sus suelos comparten la craie (tiza) característica de la región, pero son más profundos y con un mayor contenido de arcilla, una composición que imprime a sus vinos un carácter diferenciado, más amplio y envolvente.

La uva por excelencia es el Chardonnay, y dentro de la zona destaca la subregión de la Petite Montagne o Coteaux du Morin, discreta pero rica en matices. Más silenciosa que sus vecinas, la Côte Sézanne esconde sin embargo grandes vignerons elaborando champagnes de identidad auténtica y creciente reconocimiento.

Montagne de Reims

La Montagne de Reims se extiende entre Reims y Épernay, en la falda boscosa del Parque Natural homónimo. La Pinot Noir es la variedad dominante y diez de sus pueblos ostentan la clasificación Grand Cru. En Locos por las Burbujas entendemos esta zona dividida en tres partes con carácter propio.

El sur donde se encuentran los Grand Cru de Ambonnay y Bouzy y domina la opulencia de una Pinot noir que no se corta. El norte con sus Grand Cru, como Verzenay o Mailly, Sillery o Verzy donde la evidencia es menor para dar paso a una elegancia más recia pero no menos adorable. Y la Petite Montagne que se extiende hacia el oeste conteniendo dos valles, el Ardre y el Vesle. Aquí se cultivan todas las variedades permitidas de uvas. No hay Grand Crus pero hay grandes pueblos con suelos calcáreos que proporcionan champagnes muy especiales de Meunier (Écueil, Gueaux, Lhery, Sacy).

Valleé de la Marne

Vallée de la Marne se extiende a ambas orillas del río Marne de este a oeste, desde Aÿ hasta Château-Thierry. Sus suelos, más arenosos y arcillosos que los del resto de la Champagne, ofrecen condiciones ideales para la Meunier (variedad dominante de la zona), aunque el Pinot Noir también aparece en las mejores parcelas. Aÿ y Tours-sur-Marne son los dos únicos Grand Crus de la región, dos referencias imprescindibles para entender la identidad vinícola de este valle.