Famille Delouvin Hors Piste Nº3 Residuels Extra Brut

El champagne de vigneron Hors Piste Nº3 Residuels de Famille Delouvin es una cuvée 100% Chardonnay Extra Brut, proveniente de la parcela L’Arpent Rouge en Vandières (Vallée de la Marne). La cosecha del 2022 dió un nivel de madurez excepcional (13.5%). Debido a esta alta madurez, la fermentación final no se completó, dejando un azúcar residual de 14 g/l, lo que da origen al nombre de este Blanc de Blancs.

Degüelle: Septiembre 2024

Dosage: Extra Brut (0 g/L)

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Famille Delouvin

Geoffroy Delouvin Nowack representa la undécima generación de una familia de vignerons establecidos en Vandières (Vallée de la Marne), donde hoy lidera las 7 hectáreas del domaine familiar.

Sus viñedos, en su mayoría de cepas viejas, se encuentran en laderas con exposición sur y suroeste, asentados sobre una rica diversidad de suelos: arcillo-calcáreos, calizos aflorantes y arenosos. Esta heterogeneidad del subsuelo imprime una marcada complejidad a sus vinos. La Meunier es la variedad predominante, aunque ciertas parcelas con perfiles de suelo atípicos permiten a Geoffroy expresar con precisión el carácter de la Chardonnay.

En el viñedo se trabaja sin herbicidas, favoreciendo la biodiversidad como base del equilibrio natural. En bodega, el enfoque es sensible al origen: los champagnes se elaboran según las características de sus suelos. Para los lieux-dits, se opta por vendimias en estado de madurez avanzada, fermentación espontánea y una crianza de 9 meses sobre lías en foudres de cemento.

Identidad y origen definen la filosofía de este domaine profundamente arraigado en su terroir de la champagne.