Aubry Réserve Premier Cru Brut

La Cuvée Réserve Premier Cru Brut de Aubry es un champagne de vigneron con un excelente equilibrio entre frescura, madurez y crianza, con aromas intensos de frutas como melocotón y frambuesa.

Este assemblage tiene un carácter envolvente que proviene del uso de solera perpetua la cual se renueva cada año con vinos jóvenes. Cuenta con una crianza en cava de 18 a 24 meses, más un reposo posterior de tres meses tras el degüelle. Proviene de los terruños Pargny y Jouy-lès-Reims de la Montagne de Reims.

Dosage: Brut (6 g/L)

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Aubry

En Jouy-lès-Reims, en el corazón de la Petite Montagne de Reims, Pierre y Philippe Aubry llevan a cabo uno de los proyectos más singulares y rigurosos del champagne contemporáneo: la recuperación de las cépages oubliés, las variedades históricas que habían desaparecido casi por completo del paisaje champenois. Una labor que solo es posible cuando detrás hay conocimiento, paciencia y una convicción profunda sobre lo que el champagne puede y debe expresar.

Herederos de una tradición vitivinícola que arranca en 1790, los hermanos Aubry se formaron en enología y biología antes de incorporar el saber práctico transmitido por su padre. Esa combinación (ciencia, historia y experiencia directa) es la base sobre la que han construido una propuesta que integra lo ancestral en una visión genuinamente contemporánea, sin nostalgia y sin concesiones.

Petit Meslier, Arbane, Fromenteau: variedades que el champagne industrial ignoró durante décadas y que los Aubry han devuelto al primer plano con criterio y rigor. Su recuperación no es un ejercicio arqueológico, sino una declaración de principios: la originalidad y la creatividad tienen raíces, y en la Champagne esas raíces van mucho más atrás de lo que la historia oficial suele contar.

Una referencia imprescindible para quien quiera entender el champagne en toda su dimensión histórica y varietal.