Paul Déthune Cuvée à l’Ancienne Brut

La Cuvée à l’Ancienne Brut 2016 de Paul Déthune es un Champagne Millésimé Grand Cru que rinde homenaje a las elaboraciones tradicionales de la región.

Elaborado con un equilibrado assemblage de 50% Pinot Noir y 50% Chardonnay, este Champagne de vigneron se fermenta y cría íntegramente en barricas de roble de 205 litros, sin filtración y con el tradicional cierre de grapas, una técnica histórica que refleja el respeto de la maison por los métodos de antaño.

Su excepcional crianza de siete años sobre lías aporta una gran complejidad y una textura sedosa, con elegantes notas de fruta confitada, especias, almendra y nougat, manteniendo un equilibrio perfecto entre profundidad, frescura y finura. Un Champagne Grand Cru de la Montagne de Reims pensado para quienes buscan la autenticidad y el carácter de los grandes vinos de guarda.

Dosage: Brut

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Paul Déthune

En el corazón de Ambonnay (uno de los 17 Grand Crus de la Champagne y referente mundial del Pinot Noir) se encuentra la maison Paul Déthune, con raíces que se remontan al año 1610. Hoy son Pierre y Sophie Déthune, octava generación, quienes preservan ese legado con la misma fidelidad artesanal de siempre.

Su finca de siete hectáreas, ubicada en su totalidad en el Grand Cru de Ambonnay (Montagne de Reims), es el punto de partida de todo. La vinificación en barricas de roble y la conservación de una parte importante de sus vinos como reserva aportan textura, estructura y complejidad a cada cuvée. Una aproximación artesanal y paciente que se percibe con claridad en copa.

Lo que distingue a Paul Déthune de otras referencias de Ambonnay es precisamente ese contrapunto: la potencia natural del Pinot Noir de la zona equilibrada con una frescura sorprendente, poco habitual en el terroir. Una tensión que convierte sus champagnes en vinos de gran complejidad y notable longevidad.

Cuatro siglos de historia y aún tienen mucho que decir…