Corbon Cuvée d’Autrefois Brut

Cuvée d’Autrefois Brut de Corbon. Este champagne se elabora mediante el sistema de solera perpetua. Contiene vinos base de más de 30 años, envejecidos en foudres de 30 hl. No se realiza clarificación, filtración ni estabilización en frío, preservando así toda su autenticidad.

El assemblage está compuesto por un 50% de esta solera y un 50% de vino de la añada 2008, logrando una complejidad y profundidad excepcional.

Dosage: Brut (6,5 g /L)

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Corbon

Hay historias que empiezan mucho antes de que su protagonista tome el relevo. La de Agnès Corbon arranca al final de la Primera Guerra Mundial, cuando su bisabuelo Charles se instaló en Avize y adquirió sus primeros viñedos trabajando para una maison de champagne. Cuatro generaciones después, Agnès trabaja sola en esa misma bodega —y lo que elabora tiene poco que ver con lo que el resto de la Côte des Blancs produce.

Fue su padre Claude quien, forzado por la crisis de 1970, dio el salto de vendedor de uvas a productor —y lo hizo sin filtración, sin collage, rechazando los atajos que simplificaban la elaboración pero diluían la identidad. Una decisión visionaria que Agnès reivindica hoy como su legado más valioso.

Agnès practica una viticultura respetuosa con el suelo y el entorno. Apuesta por la labranza para que las raíces profundicen en la tiza de Avize, buscando la mineralidad que define los mejores Chardonnays de la Côte des Blancs, con un uso mínimo de herbicidas. Su filosofía se resume en una sola frase: «No es posible hacer grandes champagnes sin buenas uvas.»

Sus cuvées —personales, arriesgadas y honestas— la consolidan como una de las voces más interesantes del champagne de vigneron contemporáneo.