Domaine Vincey Oger Brut Nature

Oger 2022 de Domaine Vincey, es una cuvée elaborada en las parcelas de Oger Grand Cru en Côte-des-Blancs, con viñas viejas (1937–1992) cultivadas bajo principios ecológicos y biodinámicos. Vinificación por gravedad en prensa tradicional, fermentado con levaduras autóctonas, crianza de 12 meses sobre lías en barricas de roble francés (15% nuevas) y más de 36 meses en bodega. Embotellado «sous liège» durante la vendimia de 2023 (90% de la vendimia de 2022 + 10% de mosto de 2023). Extracción del mosto (tirage au moût): levaduras silvestres y azúcar del zumo de uva. Champagne sin sulfitos añadidos, clarificación ni filtración.

Tiraje: Septiembre 2023

Degüelle: Enero 2026

Dosage: Brut Nature (0 g/L)

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Domaine Vincey

Ubicado en Oger, entre Avize y Le Mesnil-sur-Oger, Domaine Vincey se ha posicionado rápidamente entre los productores más reconocidos de la actualidad. Comprometido con la viticultura sostenible y la agricultura biodinámica, el domaine combina prácticas tradicionales con técnicas de vinificación innovadoras.

Sus viñedos, situados en Oger y Le Mesnil-sur-Oger, se trabajan con precisión, utilizando la gravedad en bodega y hielo seco para proteger los mostos, lo que permite mantener niveles muy bajos de sulfuroso. Esto da lugar a champagnes de gran pureza, profundidad y carácter.

Modernidad y tradición coexisten en la bodega: una prensa Coquard contemporánea preside el primer nivel, mientras que las cavas subterráneas conservan el ambiente clásico de La Champagne, con aromas a tiza, madera y humedad.

Marine Vincey-Zabarino y Quentin Vincey lideran el proyecto, representando una nueva generación de vignerons. Su enfoque distintivo incluye el envejecimiento de ciertas barricas bajo flor y el uso de toneles procedentes de Jacques Selosse. Todas las botellas se crían bajo corcho y grapa, reflejando una elaboración manual y meticulosa.

Su incorporación completa nuestra selección de vignerons de la Côte-des-Blancs, una de las regiones más emblemáticas de Champagne.