Écume Blanc de Chardonnay Brut Nature

El Champagne Blanc de Chardonnay Brut Nature de Écume, es un Blanc de Blancs 100% Chardonnay que nace de 0,40 hectáreas en Mardeuil (Montgane de Reims), en suelos arcillo-calcáreos, con viñas de 40 años y trabajadas con cubierta vegetal natural. Este champagne de vigneron ha sido vinificado por gravedad con levaduras autóctonas y fermentaciones lentas a baja temperatura. Realiza maloláctica y envejece 11 meses sobre lías en barricas usadas.

Tiraje: Agosto 2024

Degüelle: 2026

Dosage: Brut Nature (0 g/L)

Producción: 3.388 botellas

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Écume

Jean-François Gamet (Jeff, como prefiere que le llamen) es uno de esos vignerons que eligen serlo antes de tener todo lo necesario para serlo. Con su mini bodega en Fleury-la-Montagne, en la Montagne de Reims, su proyecto está en sus primeros pasos, pero la energía, el brío y la convicción que lo impulsan no dejan lugar a dudas: esto no es un experimento, es una vocación.

Jeff no dispone aún de viñedo propio, pero sabe exactamente de dónde quiere que procedan sus uvas: un viñedo de Vrigny, Premier Cru de la Montagne de Reims, cuya expresión ya forma parte de su proyecto mental y productivo. Una elección que revela criterio y una visión del terroir clara desde el principio.

Lo que define a Jeff Gamet no es solo lo que hace, sino cómo lo piensa. Con espíritu decididamente independiente, desaprende conscientemente lo heredado para construir su propio lenguaje vitícola —sin atajos, sin fórmulas previas. Su bodega, que en su día sirvió como hospital de campaña durante la Segunda Guerra Mundial, añade una capa de historia a un proyecto que mira hacia adelante.

Un nombre a seguir de cerca. De los que empiezan sin ruido y acaban dejando huella.