Éric Taillet Sur le Grand Marais Brut Nature

El Champagne Sur le Grand Marais Brut Nature de Eric Taillet proviene de una parcela plantada en 1968 sobre suelos arcillo-margosos en el Vallée de la Marne.

Este champagne de vigneron se elabora a partir de una reserva perpetua iniciada en 2013 (2013–2018). Las variedades de este assemblage (90% Meunier y 10% Chardonnay) están plantadas conjuntamente y se cultivan bajo un enfoque razonado y sostenible. La vinificación se realiza sin filtración ni estabilización en frío, seguida de una crianza de aproximadamente nueve meses en barrica de roble sobre lías. Posteriormente, el vino madura durante 48 meses sobre lías.

Degüelle: Octubre 2024

Dosage: Brut Nature (0 g/L)

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Éric Taillet

Es uno de los vignerons que mejor comprenden y expresan el potencial de la Meunier en el Vallée de la Marne. Con sede en Baslieux-sous-Châtillon, trabaja una ladera derecha del río que ofrece condiciones excepcionales para que esta variedad alcance una madurez plena, expresiva y de una vitalidad poco habitual en la zona.

Éric conoce su territorio con la precisión de quien lo ha escuchado durante años. Cada una de sus cuvées es un retrato fiel de la Meunier en su expresión más honesta: frutal, vibrante y con una profundidad que desmiente los prejuicios históricos sobre esta cepa. Un vigneron que no necesita compensar nada, porque parte de un terroir que ya lo tiene todo.

Su vinificación en acero inoxidable, sin fermentación maloláctica y con un uso moderado del dosage, construye champagnes de frescura estructural y energía inmediata. Un perfil que oscila entre el Extra Brut y el Brut, moderno y vibrante, rebosante de vida como un verano bien vivido.

Una referencia imprescindible para quien quiera descubrir la Meunier en toda su dimensión.