Flavien Nowack Fontinette Extra Brut 2021

«El suelo está vivo, cambia con las estaciones y nosotros también. Las viñas se cuidan con preparaciones de cubierta vegetal espesa. Hay árboles y viven animales. Elaborado según las reglas más sencillas, este vino de Champaña es un organismo vivo, resultado de una fermentación natural, lenta y completa. Nuestra convicción: restablecer la relación entre la planta, el animal y la roca para traducir la energía del suelo en el fruto.» Flavien Nowack.

Vino sin filtrar, ni clarificar, envejecido en barricas.

Tirage: Agosto 2022

Dosage: Extra Brut (1 g/L)

Degüelle: Enero 2025

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Flavien Nowack

Es un joven Vigneron del Vallée de la Marne, exactamente de Vandières. Pertenece a esta nueva generación de Vignerons con inquietudes y curiosidad por hacer champagnes diferentes. Hace sus champagnes todos monovarietales, millésimes y parcelarios.