Mondet Brut Nature

La Cuvée Brut Nature, de Mondet, es un champagne de vigneron de la Vallée de la Marne, de frescura y expresión directa, con notas cítricas bien definidas. Este assemblage de 65% Meunier, 20% Pinot Noir y 15% Chardonnay procede de suelos de caliza y arcillo-calcáreos, con base de vendimia 2014 y un 25% de vinos de reserva de las vendimias 2012 y 2013. Fermentado en cubas de inox y con 36 meses de crianza sobre lías, gana en complejidad y equilibrio. Un Brut Nature de gran precisión.

Dosage: Brut Nature (0 g/L)

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Mondet

La Maison Mondet lleva casi un siglo escribiendo su historia en Cormoyeux, a orillas del Vallée de la Marne. Fundada en 1926 y desarrollada generación tras generación, desde 1999 es Line, su hermana y sus respectivas parejas (uno de ellos actual chef de cave) quienes continúan el legado familiar con el mismo compromiso y pasión de siempre.

La ubicación de la finca no es un dato menor. A apenas tres kilómetros de la histórica abadía de Hautvillers, cuna de Dom Pérignon, la Maison Mondet guarda un vínculo ancestral con esta figura fundacional del champagne: el propio Dom Pérignon solía acudir a sus tierras a recoger uvas. Un detalle histórico que sitúa a esta casa en el corazón mismo de la memoria vitivinícola de la región.

Sus viñedos se extienden por los terroirs de Cormoyeux y Romery, dos enclaves del Vallée de la Marne que aportan a sus cuvées la estructura, la franqueza y el carácter frutal típicos de esta zona. Una base vitícola trabajada con respeto y continuidad generacional.

Lo que nos trajo hasta Mondet fue su Brut Nature: un champagne que habla sin rodeos, con fuerza, autenticidad y una honestidad directa que escasea. Sin dosage, sin artificios; solo el terroir y el tiempo.