Famille Delouvin Les Chaillets Blanc de Noirs Brut Nature

Les Chaillets Blanc de Noirs de la Famille Delouvin, es un champagne de vigneron 100% Meunier de la Vallée de la Marne, procedente de una parcela replantada en 1974 por el abuelo del viticultor mediante selección masal.

Cultivado sin herbicidas, insecticidas ni productos químicos sintéticos, sobre suelos de arcilla y arena-caliza, este vino nace de vendimia manual y fermentación con levaduras indígenas, sin maloláctica, sin filtrar ni clarificar. Fermentado y criado en barrica, con un largo reposo en bodega antes del degüelle (agosto 2023), es un Brut Nature que expresa la esencia más pura de la Meunier.

Dosage: Brut Nature

Geoffroy Delouvin Nowack representa la undécima generación de una familia de vignerons establecidos en Vandières (Vallée de la Marne), donde hoy lidera las 7 hectáreas del domaine familiar.

Sus viñedos, en su mayoría de cepas viejas, se encuentran en laderas con exposición sur y suroeste, asentados sobre una rica diversidad de suelos: arcillo-calcáreos, calizos aflorantes y arenosos. Esta heterogeneidad del subsuelo imprime una marcada complejidad a sus vinos. La Meunier es la variedad predominante, aunque ciertas parcelas con perfiles de suelo atípicos permiten a Geoffroy expresar con precisión el carácter de la Chardonnay.

En el viñedo se trabaja sin herbicidas, favoreciendo la biodiversidad como base del equilibrio natural. En bodega, el enfoque es sensible al origen: los vinos se elaboran según las características de sus suelos. Para los lieux-dits, se opta por vendimias en estado de madurez avanzada, fermentación espontánea y una crianza de 9 meses sobre lías en foudres de cemento.

Identidad y origen definen la filosofía de este domaine profundamente arraigado en su terroir de la champagne.