Paul Déthune Blanc de Noirs Extra Brut

La Cuvée Blanc de Noirs Extra Brut de Paul Déthune es un Champagne de parcela Grand Cru elaborado principalmente con 100% Pinot Noir, procedente del viñedo Les Crayères en la Montagne de Reims.

Esta cuvée combina la intensidad de la variedad con un 30% de vino de reserva, aportando mayor complejidad y equilibrio. La fermentación y la crianza se realizan en barricas de roble de 205 litros, incluyendo la fermentación maloláctica en madera, sin filtración y con estabilización natural por frío para preservar toda la autenticidad del vino.

Este Champagne de vigneron se presenta con un dosage Extra Brut, ofreciendo un perfil elegante, profundo y preciso, donde la riqueza de la Pinot Noir se expresa con total pureza y el carácter del terroir de Ambonnay Grand Cru brilla en cada copa.

Tiraje: Abril 2022

Degüelle: Mayo 2024

Dosage: Extra Brut

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Paul Déthune

En el corazón de Ambonnay (uno de los 17 Grand Crus de la Champagne y referente mundial del Pinot Noir) se encuentra la maison Paul Déthune, con raíces que se remontan al año 1610. Hoy son Pierre y Sophie Déthune, octava generación, quienes preservan ese legado con la misma fidelidad artesanal de siempre.

Su finca de siete hectáreas, ubicada en su totalidad en el Grand Cru de Ambonnay (Montagne de Reims), es el punto de partida de todo. La vinificación en barricas de roble y la conservación de una parte importante de sus vinos como reserva aportan textura, estructura y complejidad a cada cuvée. Una aproximación artesanal y paciente que se percibe con claridad en copa.

Lo que distingue a Paul Déthune de otras referencias de Ambonnay es precisamente ese contrapunto: la potencia natural del Pinot Noir de la zona equilibrada con una frescura sorprendente, poco habitual en el terroir. Una tensión que convierte sus champagnes en vinos de gran complejidad y notable longevidad.

Cuatro siglos de historia y aún tienen mucho que decir…