Mondet Blanc de Noirs Extra Brut

La Cuvée Blanc de Noirs de Mondet, es un champagne de vigneron de la Vallée de la Marne, elaborado exclusivamente con Pinot Noir e integrando un 10% de vino de tres añadas distintas. Vinificado en barrica y con un envejecimiento de cuatro años sobre lías, gana en complejidad y profundidad. Un Extra Brut 100% Pinot Noir de gran carácter.

Dosage: Extra Brut

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Mondet

La Maison Mondet lleva casi un siglo escribiendo su historia en Cormoyeux, a orillas del Vallée de la Marne. Fundada en 1926 y desarrollada generación tras generación, desde 1999 es Line, su hermana y sus respectivas parejas (uno de ellos actual chef de cave) quienes continúan el legado familiar con el mismo compromiso y pasión de siempre.

La ubicación de la finca no es un dato menor. A apenas tres kilómetros de la histórica abadía de Hautvillers, cuna de Dom Pérignon, la Maison Mondet guarda un vínculo ancestral con esta figura fundacional del champagne: el propio Dom Pérignon solía acudir a sus tierras a recoger uvas. Un detalle histórico que sitúa a esta casa en el corazón mismo de la memoria vitivinícola de la región.

Sus viñedos se extienden por los terroirs de Cormoyeux y Romery, dos enclaves del Vallée de la Marne que aportan a sus cuvées la estructura, la franqueza y el carácter frutal típicos de esta zona. Una base vitícola trabajada con respeto y continuidad generacional.

Lo que nos trajo hasta Mondet fue su Brut Nature: un champagne que habla sin rodeos, con fuerza, autenticidad y una honestidad directa que escasea. Sin dosage, sin artificios; solo el terroir y el tiempo.