Brice Allouchery Lieu-dit d´Origine Les Lavats 2020 Extra Brut

Cuvée Lieu-dit d´Origine Les Lavats 2020 Extra Brut de Brice Allouchery. Este champagne nace en Écueil, Premier Cru dentro de la Petite Montagne de Reims, en una parcela de Pinot Noir plantada en 1981, orientada al norte, encajonada y con ligera pendiente, a 120 metros de altitud, sobre suelos de arena del Thanetiense Superior. La vendimia se realiza en el punto óptimo de maduración y el traspaso a barrica se hace por gravedad, respetando al máximo la uva.

La fermentación es con levaduras autóctonas, y también la maloláctica se completa en barricas de roble; el vino pasa luego por frío natural y llega sin filtrar. La crianza suma 11 meses sobre lías totales y 43 meses en la cave. Tuvo una producción de 1.656 botellas y 40 magnums. El resultado es un champagne de vigneron Blanc de Noirs, hecho a la altura del hombre, a la altura del corazón que sueña con libertad y placer.

Tirage: 5 agosto 2021

Degüelle: 4 marzo 2025

Dosage: Extra Brut (0,685 g/L)

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Brice Allouchery

Representa una nueva generación de viticultores de Champagne que apuestan por la autenticidad, la libertad y el respeto por el viñedo. Instalado en Écueil, en la Montagne de Reims, comenzó a elaborar sus propios vinos en 2018, impulsado por la convicción de que era posible crear un Champagne más sincero, menos intervenido y profundamente ligado a su origen.

Aunque heredó la pasión familiar por el vino, Brice decidió construir su propio camino, guiado por la observación, la intuición y una filosofía centrada en el equilibrio natural de la viña. En sus 3,8 hectáreas de cultivo trabaja sin herbicidas, favoreciendo la biodiversidad y la regeneración de los suelos mediante prácticas respetuosas con el entorno.

Esta misma filosofía se traslada a la bodega, donde apuesta por fermentaciones con levaduras autóctonas, intervenciones mínimas y largas crianzas que permiten expresar con pureza el carácter de cada vino. El resultado son champagnes vibrantes, honestos y llenos de personalidad, concebidos para compartir y transmitir la emoción de un momento auténtico.