Guillaume Sergent Les Prés Dieu Extra Brut

La Cuvée Les Prés Dieu Extra Brut de Guillaume Sergent es un champagne de vigneron que se elabora a partir de uvas Chardonnay cosechadas específicamente en la parcela «Les Vignes Dieu les Prés», una ubicación especial en la Montagne de Reims conocida por producir uvas de alta calidad.

Fermentado y envejecido en barricas. Sin filtrados, y sin pasos por bajas temperaturas… Este champagne pasa por un proceso de fermentación y envejecimiento en barricas, sin filtrados ni exposición a bajas temperaturas. Esto se hace para preservar todas las características naturales del vino y realzar la expresión del terroir. Además, se realiza la fermentación maloláctica.

Tirage: Abril 2023

Dosage: Extra Brut (2,5 g/L)

Degüelle: Julio 2025

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Guillaume Sergent

Es la prueba de que la grandeza no depende del volumen. Con una producción que no supera las 5.000 botellas anuales, este micro-vigneron del Premier Cru de Vrigny (Montagne de Reims) elabora champagnes de autor que combinan una herencia familiar que se remonta a 1847 con una mirada decididamente contemporánea.

Aunque la familia Sergent cultiva viñedos desde 1847, fue su padre Roger quien comenzó a elaborar champagne bajo la marca familiar en 1957. En 2007, Guillaume dio su propio paso: adquirir una hectárea y media en el Premier Cru de Vrigny y firmar los vinos con su nombre, asumiendo con ello una visión personal y diferenciada de lo que esta tradición puede llegar a ser.

Formado como enólogo e integrante del colectivo vanguardista Des Pieds et des Vins —uno de los grupos más interesantes del champagne de nueva generación—, Guillaume vinifica en una cooperativa tan bien organizada que recuerda a un coworking: un modelo de elaboración colectiva que combina autonomía artesanal con recursos compartidos. Una manera de trabajar tan singular como los vinos que produce.