Guillaume Sergent Pataphysique Millésime 2019 Extra Brut

La Cuvée Pataphysique de Guillaume Sergent es un Meunier Extra Brut de impresionante contundencia que refleja con fidelidad el carácter del terroir de Vrigny (Montagne de Reims). Este champagne de vigneron es un Blanc de noirs de producción muy limitada y se elabora en barricas de roble.

Tirage: Enero 2020

Degüelle: Julio 2025

Dosage: Extra Brut (0 g/L)

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Guillaume Sergent

Es la prueba de que la grandeza no depende del volumen. Con una producción que no supera las 5.000 botellas anuales, este micro-vigneron del Premier Cru de Vrigny (Montagne de Reims) elabora champagnes de autor que combinan una herencia familiar que se remonta a 1847 con una mirada decididamente contemporánea.

Aunque la familia Sergent cultiva viñedos desde 1847, fue su padre Roger quien comenzó a elaborar champagne bajo la marca familiar en 1957. En 2007, Guillaume dio su propio paso: adquirir una hectárea y media en el Premier Cru de Vrigny y firmar los vinos con su nombre, asumiendo con ello una visión personal y diferenciada de lo que esta tradición puede llegar a ser.

Formado como enólogo e integrante del colectivo vanguardista Des Pieds et des Vins —uno de los grupos más interesantes del champagne de nueva generación—, Guillaume vinifica en una cooperativa tan bien organizada que recuerda a un coworking: un modelo de elaboración colectiva que combina autonomía artesanal con recursos compartidos. Una manera de trabajar tan singular como los vinos que produce.