Flavien Nowack Fontinette Extra Brut

La Cuvée Fontinette Extra Brut de Flavien Nowack es un 100% Meunier procedente del terroir de Vandières en el Vallée de la Marne. Este Champagne de vigneron nace sobre suelos de caliza arenosa y marga. 

La elaboración de este Blanc de Noirs sigue el camino más honesto: Vino sin filtrar ni clarificar. Fermentación natural, lenta y completa con levaduras autóctonas, permitiendo que el vino evolucione como un organismo vivo. Crianza se realiza en barricas de roble. Embotellado con tapón de corcho en mosto de uva.

Vendimias: 2021/2022

Tiraje: 22 septiembre 2023

Dosage: Extra Brut (1 g/L)

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Flavien Nowack

Es uno de los nombres que mejor representan el espíritu de la nueva generación del champagne de vigneron. Arraigado en Vandières, en el corazón del Vallée de la Marne, elabora champagnes monovarietales, de añada y de parcela con una precisión y una sensibilidad que lo han situado rápidamente entre los productores más interesantes de la región.

Su filosofía es clara y coherente: cada cuvée debe reflejar con exactitud el carácter de una variedad, un año y un lugar concreto. Sin ensamblajes que diluyan, sin correcciones que uniformicen. Un enfoque que exige confianza plena en el viñedo y que Flavien sostiene con un estilo refinado y genuinamente personal.

Flavien forma parte del colectivo Des Pieds et des Vins, que agrupa a viticultores con una visión común: respetuosa, libre y auténtica. Una red de vignerons de nueva generación que está redefiniendo silenciosamente lo que el champagne de autor puede llegar a ser (y en la que Nowack ocupa un lugar cada vez más reconocido).