Domaine Vincey Lieu-dit “Chemin de Châlons” 2021 Brut Nature

Chemin de Châlons Grand Cru 2021 es un champagne de Domaine Vincey elaborado con Chardonnay de selección masal, plantado en 1968 en el lieu-dit Chemin de Châlons (Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru) en Côte-des-Blancs y cultivado con prácticas orgánicas y biodinámicas. Vinificación por gravedad en prensa, fermentación con levaduras silvestres, maloláctica natural y crianza de 12 meses sobre lías en barricas de roble francés (20% nuevas). Brut Nature sin aditivos ni sulfitos, sin filtración ni clarificación.

Vendimia: 2021

Tiraje: Septiembre 2022

Degüelle: Mayo 2025

Dosage: Brut Nature (0 g/L)

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Domaine Vincey

Ubicado en Oger, entre Avize y Le Mesnil-sur-Oger, Domaine Vincey se ha posicionado rápidamente entre los productores más reconocidos de la actualidad. Comprometido con la viticultura sostenible y la agricultura biodinámica, el domaine combina prácticas tradicionales con técnicas de vinificación innovadoras.

Sus viñedos, situados en Oger y Le Mesnil-sur-Oger, se trabajan con precisión, utilizando la gravedad en bodega y hielo seco para proteger los mostos, lo que permite mantener niveles muy bajos de sulfuroso. Esto da lugar a champagnes de gran pureza, profundidad y carácter.

Modernidad y tradición coexisten en la bodega: una prensa Coquard contemporánea preside el primer nivel, mientras que las cavas subterráneas conservan el ambiente clásico de La Champagne, con aromas a tiza, madera y humedad.

Marine Vincey-Zabarino y Quentin Vincey lideran el proyecto, representando una nueva generación de vignerons. Su enfoque distintivo incluye el envejecimiento de ciertas barricas bajo flor y el uso de toneles procedentes de Jacques Selosse. Todas las botellas se crían bajo corcho y grapa, reflejando una elaboración manual y meticulosa.

Su incorporación completa nuestra selección de vignerons de la Côte-des-Blancs, una de las regiones más emblemáticas de Champagne.