Domaine Vincey Lieu-dit “Les Vignes de Germinon” 2021 Brut Nature

Champagne Les Vignes de Germinon de Domaine Vincey. Chardonnay de selección masal plantado en 1964 en el lieu-dit Les Vignes de Germinon (Chouilly Grand Cru), cultivado con prácticas ecológicas y biodinámicas en la Côte-des-Blancs. Vinificación por gravedad en prensa, con fermentación natural, crianza de 12 meses sobre lías en barricas de roble francés (20% nuevas) y maloláctica espontánea. Brut Nature sin aditivos ni sulfitos añadidos.

Vendimia: 2021

Tiraje: Septiembre 2022

Degüelle: Mayo 2025

Dosage: Brut Nature (0 g/L)

–

Domaine Vincey

Ubicado en Oger, entre Avize y Le Mesnil-sur-Oger, Domaine Vincey se ha posicionado rápidamente entre los productores más reconocidos de la actualidad. Comprometido con la viticultura sostenible y la agricultura biodinámica, el domaine combina prácticas tradicionales con técnicas de vinificación innovadoras.

Sus viñedos, situados en Oger y Le Mesnil-sur-Oger, se trabajan con precisión, utilizando la gravedad en bodega y hielo seco para proteger los mostos, lo que permite mantener niveles muy bajos de sulfuroso. Esto da lugar a champagnes de gran pureza, profundidad y carácter.

Modernidad y tradición coexisten en la bodega: una prensa Coquard contemporánea preside el primer nivel, mientras que las cavas subterráneas conservan el ambiente clásico de La Champagne, con aromas a tiza, madera y humedad.

Marine Vincey-Zabarino y Quentin Vincey lideran el proyecto, representando una nueva generación de vignerons. Su enfoque distintivo incluye el envejecimiento de ciertas barricas bajo flor y el uso de toneles procedentes de Jacques Selosse. Todas las botellas se crían bajo corcho y grapa, reflejando una elaboración manual y meticulosa.

Su incorporación completa nuestra selección de vignerons de la Côte-des-Blancs, una de las regiones más emblemáticas de Champagne.