Flavien Nowack Cru D’Origine Mancy 2016

Flavien Nowack comenta sobre su Cru d’Origine Mancy Extra Brut que, como amante de su región, Champagne (Vallée de la Marne), le gustaría utilizar esta gama Cru d’Origine para llevarles a descubrir sus diferentes pueblos y terruños, que se han convertido en sus firmas naturales. Este champagne de vigneron es el fruto de una profunda reflexión, utilizando las uvas del Cru como único ingrediente de este champagne, sin añadidos de ningún tipo dejando el terroir al 100%.

Este Blanc de Blancs 100% Chardonnay fermenta con las levaduras naturales de la uva, sin clarificación, ni filtración y refrigeración natural. Embotellado sobre tapones de corcho y espumado con las levaduras del mosto de la uva.

Tirage: Septiembre 2017

Degüelle: Febrero 2025

Dosage: Extra Brut (1 g/L)

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Flavien Nowack

Es uno de los nombres que mejor representan el espíritu de la nueva generación del champagne de vigneron. Arraigado en Vandières, en el corazón del Vallée de la Marne, elabora champagnes monovarietales, de añada y de parcela con una precisión y una sensibilidad que lo han situado rápidamente entre los productores más interesantes de la región.

Su filosofía es clara y coherente: cada cuvée debe reflejar con exactitud el carácter de una variedad, un año y un lugar concreto. Sin ensamblajes que diluyan, sin correcciones que uniformicen. Un enfoque que exige confianza plena en el viñedo y que Flavien sostiene con un estilo refinado y genuinamente personal.

Flavien forma parte del colectivo Des Pieds et des Vins, que agrupa a viticultores con una visión común: respetuosa, libre y auténtica. Una red de vignerons de nueva generación que está redefiniendo silenciosamente lo que el champagne de autor puede llegar a ser (y en la que Nowack ocupa un lugar cada vez más reconocido).