Herbert & Co Cuve X 2.0 Chardonnay 2016 Extra Brut
150,00 €
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Ficha técnica
- Vigneron: Herbert & Co
- Nombre: Champagne Cuve X 2.0 Chardonnay
- Dosage: Extra Brut
- Composición: 100% Chardonnay
- Terroir: Montagne de Reims
- Añada: 2016
Descripción
La Cuvée X 2.0 Chardonnay Extra Brut de Herbert & Co es un Blanc de Blancs elaborado con las mejores uvas Chardonnay de sus parcelas de Verzenay y Mailly en la Montagne de Reims.
La base de este champagne de vigneron corresponde a la cosecha 2016, con una crianza de 9 meses en barricas de roble de Borgoña (228 L), seguida de 8 años sobre lías.
Tirage: Junio 2017
Degüelle: Julio 2024
Botellas: 2.000
Dosage: Extra Brut (2,5 g/L)
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Desde 2016, Thomas Herbert lidera la maison familiar Champagne Herbert & Co en Rilly-la-Montagne, Premier Cru de la Montagne de Reims. Representa la tercera generación al frente de un patrimonio vitícola de 7 hectáreas, repartidas entre los Premier Crus de Rilly, Trois-Puits y Ludes, y los renombrados Grands Crus de Mailly y Verzenay.
Fiel a las raíces pero con espíritu provocador, Thomas demuestra que la excelencia en Champagne no está reñida con la creatividad ni la diversión. Su revolución comienza en el viñedo, con prácticas sostenibles como la eliminación de insecticidas, el uso de la confusión sexual para el control natural de plagas y la poda selectiva para limitar los rendimientos y concentrar la calidad.
En bodega, la filosofía es clara: dejar hablar al terroir. Las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas, seguidas de una crianza mínima de 9 meses en barricas de roble de Borgoña, y un reposo de al menos 3 años en botella sobre lías.
El resultado: Champagnes temperamentales, estilosos, prolongados. Que combinan elegancia y descaro. Las etiquetas pueden provocar, pero lo que hay por dentro, sin dudas, muerde.
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