Jérôme Lefèvre Hunger For Speed 2022 Brut Nature

El Champagne Hunger For Speed 2022 Brut Nature de Jérôme Lefèvre, es un champagne de vigneron 100% Meunier procedente de las primeras parcelas con certificación ecológica de los coteaux de Bonneil (Vallée de la Marne). Criado durante cuatro años en barricas de 300 litros, con bâtonnage mensual. Durante la crianza, este Blanc de Noirs desarrolló notas asociadas a los cristales de tartrato, mostrando un carácter denso y potente. Tras el degüelle, surge otra expresión: aparece un amargor elegante, notas de incienso y una sensación mucho más aérea y fluida.

Dosage: Brut Nature (0 g/L)

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Jérôme Lefèvre

Es un vigneron singular del oeste del Vallée de la Marne, en Essômes-sur-Marne, descendiente de ocho generaciones de viticultores que históricamente vendían uva a casas de Champagne. Tras una trayectoria como crítico y comisario de arte contemporáneo, Lefèvre fue pionero en transformar su herencia familiar en vino propio de autor, fusionando creatividad y viticultura.

Su enfoque único combina arte, música y agricultura natural, entendiendo el vino como una extensión de su pensamiento creativo. Cultiva una sola hectárea, trabajada íntegramente a mano bajo principios inspirados en Fukuoka y Thoreau, aplicando métodos de agricultura biodinámica y viticultura natural. La vinificación es de mínima intervención, sin aditivos, buscando reflejar la singularidad de cada parcela y evitando cualquier estilo impuesto por tendencias comerciales.

Para Jérôme Lefèvre, el vino es un organismo vivo, sensible a los ritmos lunares y a las vibraciones del entorno, concebido para una experiencia íntima y reflexiva más que para el mercado masivo. Cada botella es una invitación a descubrir el terroir del Vallée de la Marne y la visión poética de un vigneron que entiende la Champagne como arte líquido.