Paul Déthune Le Haut des Bermonts Blanc de Noirs 2017 Extra Brut

La Cuvée Le Haut des Bermonts Extra Brut 2017 de Paul Déthune es un Champagne de parcela Grand Cru elaborado exclusivamente con 100% Pinot Noir procedente de Ambonnay Grand Cru, uno de los terroirs más prestigiosos de la Montagne de Reims.

Nacido de un viñedo de más de 50 años, cultivado bajo certificación HVE (Haute Valeur Environnementale) y con cubierta vegetal para favorecer la biodiversidad, este Champagne de vigneron se vinifica y cría en barricas de roble de Champagne de 205 litros, utilizando un proceso de enfriamiento natural y sin filtración para preservar toda la expresión del terroir. Ofrece un estilo elegante, profundo y preciso, donde la potencia de la Pinot Noir se combina con una gran frescura y complejidad.

Vendimia: Septiembre 2017

Tiraje: Abril 2018

Degüelle: Mayo 2023

Dosage: Extra Brut

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Paul Déthune

En el corazón de Ambonnay (uno de los 17 Grand Crus de la Champagne y referente mundial del Pinot Noir) se encuentra la maison Paul Déthune, con raíces que se remontan al año 1610. Hoy son Pierre y Sophie Déthune, octava generación, quienes preservan ese legado con la misma fidelidad artesanal de siempre.

Su finca de siete hectáreas, ubicada en su totalidad en el Grand Cru de Ambonnay (Montagne de Reims), es el punto de partida de todo. La vinificación en barricas de roble y la conservación de una parte importante de sus vinos como reserva aportan textura, estructura y complejidad a cada cuvée. Una aproximación artesanal y paciente que se percibe con claridad en copa.

Lo que distingue a Paul Déthune de otras referencias de Ambonnay es precisamente ese contrapunto: la potencia natural del Pinot Noir de la zona equilibrada con una frescura sorprendente, poco habitual en el terroir. Una tensión que convierte sus champagnes en vinos de gran complejidad y notable longevidad.

Cuatro siglos de historia y aún tienen mucho que decir…