Oudiette x Filles Composition 2021 Extra Brut

El Champagne Composition 2021 Extra Brut de las casa Oudiette et Filles es un assemblage (50% Chardonnay y 50% Pinot Noir) de la Côte Sezanne que se elabora mediante vinificación y fermentación en barricas de roble, un proceso que aporta complejidad, profundidad y matices aromáticos distintivos.

La fermentación de este champagne de vigneron es espontánea, sin adición de levaduras externas, y la fermentación maloláctica se realiza de forma natural, con una crianza sobre lías de 10 meses que aporta finura y suaviza el vino. Posteriormente, el champagne envejece durante 17 meses en cava, tiempo en el que desarrolla plenamente su carácter y expresión aromática. No se filtra, preservando así su autenticidad, y presenta un dosage Extra Brut muy bajo de solo 2 g/l, que respeta la pureza y el equilibrio del conjunto.

Vendimia: Septiembre 2021

Tiraje: Julio 2022

Dosage: Extra Brut (2 g/Lt)

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Oudiette x Filles

Hermanas y tercera generación de vigneronnes en la familia Oudiette, representan la continuidad de un legado femenino poco visible pero profundamente arraigado en Champagne. Antes que ellas estuvieron su abuela Arlette —figura pionera— y su madre Florence, quienes sentaron las bases de una tradición familiar dedicada a elaborar champagnes propios con convicción y sensibilidad. Oudiette x Filles es una celebración de ese linaje y, al mismo tiempo, un acto de afirmación en una región históricamente construida gracias al talento, la resiliencia y el ingenio de las mujeres, aunque no siempre suficientemente reconocidas.

Sus vinos nacen en la Côte Sezanne, más precisamente en los Petits Coteaux du Morin, una zona discreta y apartada, situada al suroeste de la Côte des Blancs y al noreste de la Côte de Sézanne, donde no existen clasificaciones de Grand ni Premier Cru. Este primer lanzamiento de Oudiette x Filles expresa con honestidad el carácter de su origen: una combinación equilibrada de fruta expresiva, un paladar amplio y delicado, y un núcleo mineral intenso que aporta profundidad y personalidad, reafirmando el valor de los terroirs menos celebrados de Champagne.