Pehu Simonet Les Côtes Brut

La Cuvée Les Côtes Brut de Pehu Simonet es un Champagne de vigneron que rinde homenaje a la Montagne de Reims, un territorio donde la Pinot Noir encuentra una de sus expresiones más auténticas y seductoras dentro de Champagne.

Elaborado con 100% Pinot Noir de la añada 2019 y enriquecido con un 20% de vino de reserva, este ensamblaje combina la intensidad de la fruta, la frescura y una notable complejidad, ofreciendo un equilibrio perfecto entre potencia y elegancia. Cada botella refleja la identidad de un terroir reconocido por sus suelos y su capacidad para producir vinos con carácter, profundidad y una marcada personalidad.

Esta cuvée también constituye un emotivo homenaje a Antonin Pehu, abuelo de la familia Pehu Simonet, cuya pasión por el viñedo y respeto por la tierra continúan inspirando el trabajo de la maison. El resultado es un Champagne Brut refinado, expresivo y gastronómico, ideal para quienes desean descubrir la autenticidad de los champagnes de pequeños productores, el carácter de la Pinot Noir y la riqueza de los grandes terroirs de la Montagne de Reims.

Dosage: Brut (7 g/L)

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Pehu Simonet

David Pehu es la cuarta generación de viticultores en Verzenay. Bajo el nombre Pehu Simonet, elabora champagnes de parcela con una visión tan precisa y comprometida que lo ha convertido en referente natural entre los vignerons de su región y en una de las apuestas más sólidas del champagne de autor contemporáneo.

Sus parcelas se extienden por Verzenay, Verzy, Mailly y Sillery en la Montagne de Reims, y llegan hasta Le Mesnil-sur-Oger en la Côte des Blancs. Una diversidad territorial que David trabaja bajo principios de viticultura orgánica, con el objetivo de que cada parcela hable con su propia voz, sin uniformizar ni domesticar lo que el terroir tiene que decir.

La decisión de evitar la fermentación maloláctica no es casual: David busca una expresión del terruño tan nítida y directa como la que define a los grandes vinos de Borgoña. El resultado son champagnes de frescura estructural, autenticidad y una tensión mineral que los distingue con claridad en cualquier copa ciega.

David Pehu es además promotor activo de la revalorización de la Face Nord de la Montagne de Reims y del legado vitícola histórico de Sillery, territorios injustamente olvidados que él devuelve al primer plano con criterio y convicción.

Una referencia imprescindible para quien quiera entender la Montagne de Reims más allá de los nombres establecidos.