Hervé Jestin
VALLÉE DE LA MARNE
Hervé Jestin, reconocido universalmente como uno de los enólogos más influyentes de la Champagne, su trayectoria de más de 20 años como chef de caves en Duval-Leroy lo consolidó como referencia técnica de primer orden antes de que su nombre trascendiera las fronteras de la región.
Hoy asesora a bodegas de todo el mundo (entre ellas Philippe Lancelot, presente también en nuestra selección) y es considerado una autoridad internacional en la elaboración de vinos espumosos biodinámicos. Una figura cuya influencia se percibe en algunas de las cuvées más interesantes y precisas del champagne contemporáneo, independientemente de si su nombre aparece en la etiqueta.
En Leclerc Briant, Jestin dirige cada etapa del proceso de vinificación con una visión integral que combina rigor técnico y sensibilidad biodinámica. Y más allá de su labor como consultor, elabora su propia cuvée (que tenemos el privilegio de incluir en el catálogo de Locos por las Burbujas). Un vino que es, en sí mismo, la síntesis de todo lo que Hervé Jestin representa.
Beber su cuvée es entender por qué tantos vignerons le escuchan con atención.
