Elise Déchannes

Elise Déchannes «La Gran Dama de Les Riceys» es, sin duda, una de las figuras más singulares del champagne de vigneron contemporáneo. Nacida en el seno de una familia de viticultores en Les Riceys, enclave mítico del sur de la Champagne (Côte des Bar), célebre en todo el mundo por la calidad de su Pinot Noir y por el legendario Rosé des Riceys. Elise creció entre viñas antes de tomar uno de los giros vitales más valientes que puede dar un productor: dejarlo todo para volver a ellas.

En 2008, tras una exitosa carrera en el sector bancario, Elise tomó la decisión de abandonar la vida urbana para cumplir un sueño largamente postergado: vivir en el campo con libertad y dedicarse en cuerpo y alma a la elaboración artesanal de champagne en su propia bodega. No fue un capricho, fue una convicción y los resultados lo demuestran.

Sus siete viñedos se extienden sobre los famosos suelos kimmeridgianos del sur de la Champagne —la misma matriz geológica que define a Chablis, a apenas una hora de distancia—, ricos en fósiles marinos que confieren a sus vinos una tensión mineral inconfundible. Cada parcela presenta una altitud y composición de suelo diferente, lo que convierte cada viñedo en un universo propio. Por eso Elise vinifica parcela a parcela: para que cada una hable con su propia voz, sin uniformizar ni domesticar lo que el terroir tiene que decir.