Écume 2023: la segunda ola de un vigneron libre.
por Manel Pla y Victoria Barrueco.
Hay algo profundamente emocionante en asistir al nacimiento de un vigneron. No hablamos del relevo generacional cómodo, hablamos de otra cosa: de desandar el camino familiar para construir uno propio.
Ese es el caso de Jeff con su proyecto Écume.
Hijo de la familia Gamet, podría haberse quedado en la estructura conocida, trabajando en la maison familiar, pero decidió investigar, cuestionar y empezar casi desde cero.
Y quizá no sea casualidad que, además de vigneron, Jeff sea surfista: entiende bien lo que significa buscar su propia ola, esperar el momento justo y mantener el equilibrio.
Crear Écume no fue un gesto romántico; fue una declaración de independencia y la independencia, en Champagne, tiene letra pequeña: no tiene viñedo propio.
Jeff trabaja con uvas de amigos y vecinos en la Petit Montagne, entre Mardeuil, Chamery y Écueil. Parcelas como Chapotte, Carré du Midi, Les Monts des Chétiens o La Pucelle (Premier Cru) le imprimen identidad a cada botella. Es un modelo basado en la búsqueda de sí mismo, no en la propiedad.
Desde el inicio de su proyecto, Jeff nos buscó para introducir Écume en el mercado español.
Llegó un verano a Barcelona en búsqueda del sol barceloní y de un importador que pudiera entender su camino recién iniciado.
Y nosotros, por supuesto, confiamos en él: en su personalidad, en su coherencia y en la autenticidad de su propósito.
Por eso lo incorporamos a nuestro catálogo con su primera cuvée, Les Souvenirs, que se agotó rápidamente y demostró que no nos equivocábamos.
Hoy tenemos el privilegio de presentar su segunda producción: dos nuevas interpretaciones bajo el nombre Écume que consolidan su identidad y afinan aún más su estilo.
PERO ANTES, EL ESCENARIO
Su bodega está incrustada en la montaña de Fleury-la-Montagne, en lo que fue un hospital de campaña durante la Segunda Guerra Mundial. Allí trabaja prácticamente solo, manipulando cada botella con la ayuda de una vieja cinta transportadora heredada de su abuelo.
Pocos artificios, mucha intención: un minimalismo técnico al servicio de una visión muy clara.
FILOSOFÍA ÉCUME
Jeff representa a esa generación que entiende que tradición no significa hacer una y otra vez lo mismo. Trabaja con respeto, pero sin nostalgia. No tiene viñas heredadas, pero sí criterio propio.
En diciembre llegará su primera producción fermentada en damajuanas de cristal —un guiño a métodos antiguos usados para la ratafía champenois, reinterpretados para Champagne.
Pero ese será otro capítulo para más adelante…
Asistir al crecimiento de un vigneron desde su primera añada es un privilegio. Y nosotros estamos felices de compartirlo con ustedes.
LAS NUEVAS CUVÉES 2023
Ambas fermentadas y criadas en barricas usadas de 225L y 300L. Estilo libre, muy natural y con zero dosage.
Écume Blanc de Chardonnay 2023
0,40 ha en Mardeuil, suelos arcillo-calcáreos, viñas de 40 años. Trabajo con cubierta vegetal natural. Vinificación por gravedad con levaduras autóctonas, fermentaciones lentas, maloláctica realizada y 11 meses sobre lías en barrica. 3.388 botellas producidas.
El resultado: un Chardonnay extremadamente delicado, de textura fina, tensión que acompaña todo el recorrido del vino en boca y un potencial de guarda increíble.
Écume Blanc de Pinot Noir 2023
0,40 ha entre Chamery y Écueil, suelos arcillo-arenoso calcáreos, viñas de 40 años. Misma filosofía de vinificación: gravedad, levaduras propias, maloláctica, 11 meses en barrica. 2.943 botellas producidas.
En este Pinot Noir el volumen aparece en boca; junto a una acidez perfectamente trazada, recorre todo el camino. El final deja ligeras notas ajerezadas, un aire oxidativo elegante que aporta profundidad sin perder precisión.
Dos vinos que no buscan gustar a todo el mundo. Buscan ser coherentes, nobles y para sibaritas.
Estas son las botellas que dan sentido a este artículo:
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