Éric Taillet Exlusiv´T Extra Brut

El champagne de vigneron Exlusiv’T 100% Meunier de Éric Taillet procede de una parcela de suelos de arcilla y caliza en la Vallée de la Marne. Este Blanc de Noirs incluye entre un 30 y 40% de vino de reserva, según el criterio de Éric en cada cosecha, y nace de una viticultura sostenible: cubierta vegetal espontánea entre hileras, arado mecánico y sin herbicidas químicos, con tratamientos de follaje solo a base de algas puras y oligoelementos orgánicos certificados. Un Extra Brut respetuoso con el viñedo y con su entorno.

Deguelle: Marzo 2023

Dosage: Extra Brut (1g/L)

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Éric Taillet

Es uno de los vignerons que mejor comprenden y expresan el potencial de la Meunier en el Vallée de la Marne. Con sede en Baslieux-sous-Châtillon, trabaja una ladera derecha del río que ofrece condiciones excepcionales para que esta variedad alcance una madurez plena, expresiva y de una vitalidad poco habitual en la zona.

Éric conoce su territorio con la precisión de quien lo ha escuchado durante años. Cada una de sus cuvées es un retrato fiel de la Meunier en su expresión más honesta: frutal, vibrante y con una profundidad que desmiente los prejuicios históricos sobre esta cepa. Un vigneron que no necesita compensar nada, porque parte de un terroir que ya lo tiene todo.

Su vinificación en acero inoxidable, sin fermentación maloláctica y con un uso moderado del dosage, construye champagnes de frescura estructural y energía inmediata. Un perfil que oscila entre el Extra Brut y el Brut, moderno y vibrante, rebosante de vida como un verano bien vivido.

Una referencia imprescindible para quien quiera descubrir la Meunier en toda su dimensión.