Pehu Simonet Fins Lieux Nº1 Extra Brut

La Cuvée Fins Lieux Nº1 Extra Brut de Pehu Simonet es un Champagne Blanc de Noirs Grand Cru de parcela que captura toda la personalidad de la Pinot Noir de Verzenay, uno de los pueblos más prestigiosos de la Montagne de Reims.

Elaborado exclusivamente con 100% Pinot Noir procedente de las parcelas Les Perthois y Les Noues de la añada 2016. Este Champagne de vigneron refleja con fidelidad la intensidad, la elegancia y el carácter mineral de este excepcional terroir. Para preservar la máxima frescura y tensión natural, no realiza fermentación maloláctica, manteniendo intacta la pureza aromática y la vibrante acidez de la variedad.

Su crianza combina un 60% en barricas de roble procedentes de los bosques de Verzy y un 40% en depósitos de acero inoxidable, un equilibrio que aporta profundidad, complejidad y una textura refinada sin perder la precisión y la expresión del viñedo. El resultado es un Champagne de parcela elegante, estructurado y de gran capacidad de evolución, ideal para quienes buscan descubrir la esencia de los Grand Cru de Verzenay, la nobleza de la Pinot Noir y el trabajo artesanal de los pequeños productores de Champagne.

Dosage: Extra Brut (1,5 g/L)

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Pehu Simonet

David Pehu es la cuarta generación de viticultores en Verzenay. Bajo el nombre Pehu Simonet, elabora champagnes de parcela con una visión tan precisa y comprometida que lo ha convertido en referente natural entre los vignerons de su región y en una de las apuestas más sólidas del champagne de autor contemporáneo.

Sus parcelas se extienden por Verzenay, Verzy, Mailly y Sillery en la Montagne de Reims, y llegan hasta Le Mesnil-sur-Oger en la Côte des Blancs. Una diversidad territorial que David trabaja bajo principios de viticultura orgánica, con el objetivo de que cada parcela hable con su propia voz, sin uniformizar ni domesticar lo que el terroir tiene que decir.

La decisión de evitar la fermentación maloláctica no es casual: David busca una expresión del terruño tan nítida y directa como la que define a los grandes vinos de Borgoña. El resultado son champagnes de frescura estructural, autenticidad y una tensión mineral que los distingue con claridad en cualquier copa ciega.

David Pehu es además promotor activo de la revalorización de la Face Nord de la Montagne de Reims y del legado vitícola histórico de Sillery, territorios injustamente olvidados que él devuelve al primer plano con criterio y convicción.

Una referencia imprescindible para quien quiera entender la Montagne de Reims más allá de los nombres establecidos.