Pehu Simonet Fins Lieuxs Nº6 Extra Brut

La Cuvée Fins Lieux Nº6 Extra Brut de Pehu Simonet es un Champagne Blanc de Blancs de parcela elaborado exclusivamente con 100% Chardonnay procedente de los viñedos Basses Correttes y Pisses Renard, situados en el prestigioso Grand Cru de Verzenay, en la Montagne de Reims.

Elaborado a partir de la añada 2016, este Champagne de vigneron se vinifica íntegramente en depósitos de acero inoxidable y no realiza fermentación maloláctica, una elección que preserva toda la tensión, la frescura y la pureza aromática características del Chardonnay y de su terroir. Su excepcional crianza de más de 60 meses sobre lías aporta una extraordinaria complejidad, una burbuja fina y una textura cremosa, manteniendo al mismo tiempo una marcada mineralidad y un perfil vibrante.

Finalizado como Extra Brut, este champagne expresa con precisión la identidad de su origen y ofrece un equilibrio impecable entre elegancia, profundidad y frescura. Con una producción limitada a tan solo 3.000 botellas, el Pehu Simonet Fins Lieux Nº6 es una referencia exclusiva para quienes buscan descubrir grandes Champagnes Blanc de Blancs, elaboraciones de parcela y la excelencia de los pequeños productores de Champagne.

Dosage: Extra Brut (2,5 g/L)

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Pehu Simonet

David Pehu es la cuarta generación de viticultores en Verzenay. Bajo el nombre Pehu Simonet, elabora champagnes de parcela con una visión tan precisa y comprometida que lo ha convertido en referente natural entre los vignerons de su región y en una de las apuestas más sólidas del champagne de autor contemporáneo.

Sus parcelas se extienden por Verzenay, Verzy, Mailly y Sillery en la Montagne de Reims, y llegan hasta Le Mesnil-sur-Oger en la Côte des Blancs. Una diversidad territorial que David trabaja bajo principios de viticultura orgánica, con el objetivo de que cada parcela hable con su propia voz, sin uniformizar ni domesticar lo que el terroir tiene que decir.

La decisión de evitar la fermentación maloláctica no es casual: David busca una expresión del terruño tan nítida y directa como la que define a los grandes vinos de Borgoña. El resultado son champagnes de frescura estructural, autenticidad y una tensión mineral que los distingue con claridad en cualquier copa ciega.

David Pehu es además promotor activo de la revalorización de la Face Nord de la Montagne de Reims y del legado vitícola histórico de Sillery, territorios injustamente olvidados que él devuelve al primer plano con criterio y convicción.

Una referencia imprescindible para quien quiera entender la Montagne de Reims más allá de los nombres establecidos.