Éric Taillet Rosaé Bansionensi Extra Brut

El Champagne de vigneron Rosaé Bansionensi Extra Brut de Eric Taillet es un assemblage de Meunier procedente de viñas del Vallée de la Marne, con una edad media de 40 años, en suelos de arcilla combinados con zonas pedregosas de sílex y caliza, aportando profundidad y tensión mineral. El cultivo de este Blanc de Noirs es razonado y sostenible. La vinificación se lleva a cabo sin filtración ni estabilización en frío, seguida de una crianza de nueve meses en barricas de roble sobre lías.

Degüelle: Septiembre 2024

Dosage: Extra Brut (2 g/L)

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Éric Taillet

Es uno de los vignerons que mejor comprenden y expresan el potencial de la Meunier en el Vallée de la Marne. Con sede en Baslieux-sous-Châtillon, trabaja una ladera derecha del río que ofrece condiciones excepcionales para que esta variedad alcance una madurez plena, expresiva y de una vitalidad poco habitual en la zona.

Éric conoce su territorio con la precisión de quien lo ha escuchado durante años. Cada una de sus cuvées es un retrato fiel de la Meunier en su expresión más honesta: frutal, vibrante y con una profundidad que desmiente los prejuicios históricos sobre esta cepa. Un vigneron que no necesita compensar nada, porque parte de un terroir que ya lo tiene todo.

Su vinificación en acero inoxidable, sin fermentación maloláctica y con un uso moderado del dosage, construye champagnes de frescura estructural y energía inmediata. Un perfil que oscila entre el Extra Brut y el Brut, moderno y vibrante, rebosante de vida como un verano bien vivido.

Una referencia imprescindible para quien quiera descubrir la Meunier en toda su dimensión.