Gaspard Brochet Le Mouton Tome II Extra Brut

La Cuvée Le Mouton Tome II Extra Brut de Gaspard Brochet es un champagne de vigneron elaborado exclusivamente con 100% Meunier, procedente de una parcela situada en Ecueil Premier Cru, en el corazón de la Montagne de Reims, donde los suelos de arcilla blanca y greda verde aportan profundidad, tensión y una marcada identidad al vino.

Su elaboración sigue una filosofía de mínima intervención para expresar con fidelidad el carácter del terroir. La vinificación comienza con una maceración que combina racimos enteros y uvas despalilladas, buscando un perfecto equilibrio entre frescura, estructura y complejidad aromática. Posteriormente, el vino fermenta por gravedad en barricas de roble, un proceso que respeta la delicadeza de la fruta y aporta una textura refinada sin enmascarar la expresión del viñedo.

Fiel al estilo de Gaspard Brochet, este Champagne Extra Brut no se clarifica, no se trasiega y no se filtra, preservando toda la riqueza y autenticidad del vino. El resultado es un Champagne de vigneron preciso, profundo y lleno de personalidad, pensado para quienes buscan descubrir la expresión más pura de la Meunier.

Dosage: Extra Brut

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Gaspard Brochet

En 2018, Gaspard Brochet irrumpió en la escena del champagne de vigneron con una primera producción tan aclamada que se agotó antes de que pudiéramos incorporarla a nuestra colección. No fue casualidad: detrás había un nombre con historia, un terroir de referencia y una visión personal capaz de renovar un legado sin traicionarlo.

Heredero de una larga tradición vitivinícola, Gaspard proviene de una familia profundamente arraigada en Écueil, uno de los Premier Crus más reconocidos de la Montagne de Reims. Hoy lidera con criterio la Maison Vincent Brochet, referencia emblemática del pueblo, sin limitarse a continuar su línea clásica —sino reinterpretándola desde una mirada propia y contemporánea.

El rasgo que define el proyecto personal de Gaspard es su apuesta por la vinificación en roble: una elección técnica que no busca la madera como fin, sino como herramienta para construir champagnes con alma, estructura y una complejidad que se desarrolla lentamente en copa. Tradición e innovación en perfecta tensión.

Una voz nueva con raíces antiguas y una de las trayectorias más prometedoras de la Montagne de Reims actual.