Mondet
VALLEÉ DE LA MARNE
La Maison Mondet lleva casi un siglo escribiendo su historia en Cormoyeux, a orillas del Vallée de la Marne. Fundada en 1926 y desarrollada generación tras generación, desde 1999 es Line, su hermana y sus respectivas parejas (uno de ellos actual chef de cave) quienes continúan el legado familiar con el mismo compromiso y pasión de siempre.
La ubicación de la finca no es un dato menor. A apenas tres kilómetros de la histórica abadía de Hautvillers, cuna de Dom Pérignon, la Maison Mondet guarda un vínculo ancestral con esta figura fundacional del champagne: el propio Dom Pérignon solía acudir a sus tierras a recoger uvas. Un detalle histórico que sitúa a esta casa en el corazón mismo de la memoria vitivinícola de la región.
Sus viñedos se extienden por los terroirs de Cormoyeux y Romery, dos enclaves del Vallée de la Marne que aportan a sus cuvées la estructura, la franqueza y el carácter frutal típicos de esta zona. Una base vitícola trabajada con respeto y continuidad generacional.
Lo que nos trajo hasta Mondet fue su Brut Nature: un champagne que habla sin rodeos, con fuerza, autenticidad y una honestidad directa que escasea. Sin dosage, sin artificios; solo el terroir y el tiempo.
