Philippe Lancelot

Con apenas cuatro hectáreas repartidas entre Chouilly, Oiry y Avize (tres de los nombres más prestigiosos de la Côte des Blancs), Philippe Lancelot elabora champagnes de gran elegancia y suavidad, donde la fruta dialoga con una mineralidad calcárea profunda, inequívocamente ligada al terroir de Chouilly.

A pesar del reducido tamaño de su domaine, Philippe vinifica cada parcela por separado, con la convicción de que el terroir solo se expresa con honestidad cuando no se diluye. El resultado es una colección de cuvées de producción muy limitada y carácter singular, donde cada botella refleja con precisión el suelo, la exposición y el año que la originaron.

Philippe Lancelot adoptó la agricultura orgánica en 2010 y dió el paso a la biodinámica en 2012. Hoy cuenta con las certificaciones DEMETER y ECOCERT, un aval que respalda un trabajo meticuloso y profundamente comprometido con la salud del viñedo y la expresión natural del terroir. En este camino, cuenta además con la colaboración de Hervé Jestin, referente indiscutible de la biodinámica en la Champagne, cuya influencia se percibe en la precisión y vitalidad de sus vinos.

Su bajo perfil público contrasta con la calidad de lo que hay en la copa. Hacerse con sus botellas no es sencillo (la producción es escasa y la demanda, creciente), pero quienes lo descubren raramente vuelven atrás.