Manon Boutillez-Guer Nox Extra Brut

El Domaine Boutillez-Guer se asienta en Villers-Marmery, uno de los Premier Crus más singulares de la Montagne de Reims y referente del Chardonnay en una zona dominada por el Pinot Noir. Más de cinco siglos de historia familiar avalan un proyecto que hoy vive uno de sus momentos más interesantes, con Manon Boutillez-Guer al frente y una visión que mira decididamente hacia el futuro.

La historia de Manon es tan singular como sus vinos. Tras dejar su carrera como enfermera en 2018, se formó en la prestigiosa escuela de enología de Avize y no tardó en hacer notar su talento: su cuvée Rayon de Lumière le valió el Premio Jeune Talent du Champagne, un reconocimiento que confirmó lo que el domaine familiar ya intuía. Con apenas 27 años, Manon gestiona con criterio y pasión las 5,25 hectáreas del domaine como Récoltant Manipulant.

El viñedo, plantado casi exclusivamente de Chardonnay, se trabaja bajo principios de agricultura ecológica con prácticas biodinámicas, reflejo de un compromiso serio con la salud del suelo y la expresión auténtica del terroir. El domaine cuenta además con las certificaciones HVE (High Environmental Value) y Viticulture Durable en Champagne, avales que respaldan una viticultura responsable consolidada a lo largo de generaciones.