TEMAS CANDENTES
Fallet-Prevostat: Una historia de amor y tradición
Madame Prevostat y Monsieur Fallet, un amor por el champagne que duró toda una vida en Avize. Fue en el 2013 que visité por primera vez a Fallet- Prevostat, vignerons desde hace más de 60 años en Avize. En aquel entonces, Manel ya los conocía y la llamaba “la abuela”...
Amor y Champagne con Isabel Coixet
Isabel Coixet Multipremiada Directora de Cine. Celebramos San Valentín con Isabel Coixet, quizás la directora de cine que más sabe sobre el AMOR. Al menos, así lo plasma en cada una de sus películas que, sin excepción, hablan de algún tipo de amor. Conocimos...
Champagne Brut: Descifrando el Término
El champagne es una bebida de gran riqueza y complejidad, y uno de los términos más esenciales para entender este mundo es "Brut". En el contexto del champagne, "Brut" se refiere al nivel de azúcar que se le añade en el momento denominado degüelle que es cuando se...
Vigneron versus maison. El mito de David contra Goliat
A lo largo de la historia, la Champagne como región productora de espumoso con “Método Champenois” ha sido un feudo indiscutible de los negociants del vino. Estos como negociants crearon las denominadas “Maisons de la Champagne”, y prestigiaron sus etiquetes a lo...
Vinos de reserva y las cuves perpetuas
Hay una gran diferencia respecto a los vinos de reserva y las cuveé perpetuas tanto organolépticamente como de procedimiento. Los vinos de reserva, son los vinos que no se utilizan en hacer champagne cada año y se dejan en la bodega, ya sea tanto en barriles como en...
“Coteaux Champenois” una realidad
A lo largo de este siglo somos espectadores de cambios climáticos, culturales y sociales. Tales cambios nos depararan nuevas realidades de las que ahora aun no somos conscientes. Sin duda, cualquiera de las concepciones de cambio influirá en nuestra manera de vivir...
