Tom Gauditiabois
VALLEÉ DE LA MARNE
Tom Gauditiabois es uno de esos vignerons que no necesitan carteles para ser encontrados. Con 7 hectáreas de viñedo familiar en Chézy-sur-Marne, en el extremo occidental del Vallée de la Marne, este joven productor ha construido un proyecto íntimo y silencioso que ya despierta la atención de los conocedores más exigentes.
Tras formarse en la prestigiosa escuela de enología de Avize, Tom tuvo la oportunidad de trabajar junto a Anselme y Guillaume Selosse, referencia absoluta del champagne de vigneron contemporáneo. Una experiencia que no solo pulió su técnica, sino que definió su manera de entender la relación entre el viticultor, el viñedo y el vino que nace de esa escucha.
Su bodega en Chézy-sur-Marne no tiene carteles ni señales: Tom elige deliberadamente el anonimato. Rodeado de naturaleza, aves y el murmullo constante del río, trabaja con una meticulosidad y una calma que se trasladan directamente a la copa. Un enfoque personal y profundamente conectado con el ritmo de la tierra y las estaciones.
Un nombre que circula en voz baja entre los mejores. Exactamente como a él le gusta.
