TEMAS CANDENTES
PRINTEMPS CHAMPAGNE: El único evento donde escupir es un signo de buenas maneras.
por Manel Pla y Victoria Barrueco. Si hay una peregrinación obligatoria para cualquiera amante serio del Champagne, es la Printemps de la Champagne. Primavera, sí. Pero no la de las flores si no la de los vins clairs, la de reencontrarse con los vignerons cara a cara,...
Esta mañana una IA me dejó sin palabras… Les cuento.
por Manel Pla y Victoria Barrueco. Hoy me levanté poco inspirada. Sin idea clara, pero sí con punto de partida. Así que le pregunté a Claude (la inteligencia artificial de Anthropic) qué era para él algo inaudito. Su respuesta me detuvo: "Para mí, lo inaudito es el...
Champagne natural. Esta vez no te vas a arrepentir.
por Manel Pla y Victoria Barrueco. Cramant. Solo craie (tiza) y tiempo. En la Côte des Blancs hay cinco Grand Crus. Todos trabajan el Chardonnay. Todos pisan la misma caie, pero cada uno lo hace con una voz distinta. Le Mesnil-sur-Oger es austero, tenso, mineral hasta...
Lo que no te cuenta la etiqueta…
por Manel Pla y Victoria Barrueco. Hay una pregunta que nos hacen mucho: ¿cómo elegís los champagnes que importáis? La respuesta larga es esta: viajando, escuchando, equivocándonos a veces y acertando otras. Construyendo relaciones con personas que trabajan la tierra...
Écume 2023: la segunda ola de un vigneron libre.
por Manel Pla y Victoria Barrueco. Hay algo profundamente emocionante en asistir al nacimiento de un vigneron. No hablamos del relevo generacional cómodo, hablamos de otra cosa: de desandar el camino familiar para construir uno propio. Ese es el caso de Jeff con su...
Nuevo fichaje: Jérôme Lefèvre y el arte de conspirar.
por Manel Pla y Victoria Barrueco. De la crítica de arte al champagne. Una trayectoria construida sobre la música, el terroir y la negativa a seguir el modelo. Jérôme Lefèvre fue crítico de arte, comisario y profesor antes de convertirse en viticultor en la Vallée de...
