TEMAS CANDENTES
Vigneronne Power: liderazgo, terroir y evolución real en Champagne.
por Manel Pla y Victoria Barrueco. Queridos amantes de las burbujas, Hay cambios que hacen ruido y hay cambios que transforman estructuras en silencio. La presencia de la mujer vigneronne en la Champagne pertenece a esta segunda categoría. No es una moda. No es una...
Cuando «El País» habla de champagne de vigneron… y nuestra recomendación especial.
por Manel Pla y Victoria Barrueco. Hay noticias que se leen con una copa en la mano. Esta es una de ellas. Hace unos días, Amaya Cervera publicó en la sección Gastro de El País, un artículo dedicado al universo del champagne de pequeño productor, ese territorio...
L’Aube: La otra champagne. Nuevas añadas y cuvées de Étienne Sandrin.
por Manel Pla y Victoria Barrueco. Si hay algo que todos sabemos (aunque no siempre confesamos) es que el champagne puede dividir una mesa entre quienes beben etiquetas y quienes beben lugares. Hoy venimos a hablar de lo segundo. Primero: Côte-des-Bar — el...
Cuando Harry conoció a Sally… e hicieron champagne
por Manel Pla y Victoria Barrueco. Champagne: Desmontando el mito del lujo y del Amor romántico El champagne lleva décadas vendiendo la misma película: Ferrari, tacones y rubias despampanantes descorchando botellas en yates. Un discurso construido meticulosamente por...
Las Perlas Blancas de la Montagne de Reims
por Manel Pla y Victoria Barrueco para revista Innoble, Edición nº 6. Cuando mencionamos la Montagne de Reims nos viene el recuerdo de una variedad de uva muy apreciada, la pinot noir. Esta uva, y sobre todo la elaboración con ella de vinos blancos, es uno de los...
Reservas Perpetuas: Las Soleras de Champagne
por Manel Pla y Victoria Barrueco para revista Innoble, Edición nº 7. El espíritu de Champaña está siempre en equilibrio. De un lado la economía, del otro la viticultura. De esta forma conviven maisons, vignerons y cooperativas… Champaña se parece a un funambulista en...
